Produkte: Essige
Balsamico
Aceto Balsamico die Modena
6% Säure - Silberne Qualität, Gärungsessig aus Traubenmost
Vollwürzig veredelt er Salate, Suppen, Saucen, Eintöpfe und Fleischspeisen.
Aceto Balsamico di Modena
6% Säure - Goldene Qualität, Gärungsessig aus Traubenmost
Erwartungsvoll harren Salate und Pilze ihrer Vollendung... Intensiv duftend, überwältigend wie ein Sturm von Kräutern, Gewürz und Honig, ist dieser Aceto voll und reich, feinwürzig und fruchtig - typisch in seiner ganz spannenden Ausgewogenheit von Säure und Süße. Mit lebenden, produkteigenen Kulturen ein Muss für Feinschmeckerküchen. In jedem Fall ein Geheimtipp zum Abrunden von Fleischsoßen oder über Carpaccio geträufelt, ergänzt durch feines Olivenöl ...
Aceto Balsamico di Modena
6% Säure - Riserva Qualität, Gärungsessig aus Traubenmost
Tiefbraun, fast schwarz, betörend träge schmiegt sich dieser Balsamico um feinste Zutaten. Lebende, produkteigene Kulturen werden bei der Herstellung bewahrt. Fruchtige, dichte Fülle und eine traumhafte Würzkraft entstammen einem jahrelangen, aufwendig systematischen und klassischen Ausbauprogramm.
Maletti Riserva Speciale
6% Säure - Aceto Balsamico di Modena, Gärungsessig aus Traubenmost
Dickflüssig, mit einer fast unvergleichlichen Aromadichte kommt er nach seiner längeren Reifung aus den Barriquefässern in denen schon große Rotweine reiften. Sehr sparsam zu verwenden, am besten mit Zerstäuber für Salate, aber auch für Süßspeisen und zum Marinieren von Obst, Gemüse und Fleisch.
Aceto Balsamico di Modena Senza
6 % Säure - Gärungsessig aus Traubenmost
Feinwürzig zur Veredelung von Salaten, Suppen, Saucen, Eintöpfen und Fleischspeisen. Kann in der Farbe und im Geschmack je nach Charge etwas variieren, da er ohne Zusatz von Farbstoff und Antioxidationsmitteln hergestellt wird.
Aceto Balsamico die Modena
Diamantene Qualität, Gärungsessig aus Traubenmost, 6% Säure
Dieser Balsamessig Riserva di Famiglia mit seiner hohen Konzentration wurde aus ausgesuchten Traubenmosten und Weinessigen der Emiglia Romagna komponiert. Intensiv delikater Geschmack mit sanften Essig- und Holznoten. Am Gaumen süß, ausgewogen mit einem langen Abgang und leichten Anklängen von dunkler Bitterschokolade. Besonders geeignet für Nachspeisen, zum Verfeinern von Carpaccio oder mit Käse oder Eis.
Weinessige
Weinessig aus der Champagne
7 % Säure
Die weltberühmte Champagner-Region - ein eng begrenztes Gebiet, auch was den wertvollen Essig betrifft ... Reims und Epernay sind wohl die bekanntesten Orte. Auch unser Essig stammt aus den Trauben von Reims, aus denen der Champagner gewonnen wird. Alle Salate, feinste Soßen und viele Speisen, die man würzen möchte, werden schlichtweg veredelt. Unser Weinessig ist nicht geschwefelt und naturgereift.
Sherryessig Reserva
7,5 % Säure, Weinessig
Edel traditionell und stolz präsentiert sich der Sherryessig aus dem südspanischen Jerez. Eine Delikatesse mit einzigartig reichem Bouquet, krönt er Wild oder Sauerbraten oder zum Abschmecken von Soßen, Linsen, Leber und Fisch.
Bordeaux
Rotweinessig aus Frankreich, 7 % Säure
Abgelagerte Rotweine aus dem Bordeaux kommen durch einen traditionellen Alterungsprozess in Eichenfässern zu besonderen Ehren. Sie sind die Basis für einen herrlichen Essig, der Fleischsoßen oder Salate mit Fleisch vorzüglich unterstreicht. Mit einem reinen, ursprünglichen Geschmack.
Vollwürz-Kräuteressig
1/3 aus Wein, 2/3 aus Branntwein, Salzgehalt 4%, 5% Säure
Wurst- und Käsesalate, auch viele Blattsalate laufen erst mit einem würzigen Essig zur Brotzeit-Hochform auf. Ein zartes Aroma frischer Kräuter und ausgesuchte Gewürze in unserem Kräuteressig sorgen für zünftigen Genuss.
Waldburg Balsam - Essige
Auszeichnungen!
Unsere Waldburg Essige erhielten ein bis drei Sterne beim Superior Taste Award 2008 in Brüssel
Waldburg Balsam "Apfel" im Eichenfaß gereift: 3 Sterne!
Waldburg Star "Feige": 2 Sterne!
Waldburg Balsam "Kirsche Cherry": 2 Sterne!
Waldburg Balsam "Quitte": 1 Stern!
Waldburg Balsam "Himbeere"
6 % Säure
Für Blattsalate und Obstsalat sowie Soßen und Fleischgerichte. Genießen Sie diese vollaromatische Balsamspezialität auch als alkoholfreien Aperitif oder geben Sie einen Schuss in ein Glas Mineralwasser.
Waldburg Balsam "Traube"
5 % Säure
Die weiße Alternative zum Aceto Balsamico. Sparsam zu verwenden für Blattsalate und Obstsalat. Ideal für helles Fleisch und Geflügel sowie zu Süßspeisen. Genießen Sie Ihn auch als alkoholfreien Aperitif.
Waldburg Balsam "Apfel"
im Eichenfass gereift, 5 % Säure
In Eichenfässern, von der frischen Alpenluft umspült, reift dieser fruchtige, kräftig bernsteinfarbene Essigbalsam, hergestellt nach eigener Rezeptur aus eingedicktem Apfelsaft mit Apfelessig.
Waldburg Balsam "Banane"
5% Säure
In unserer Essigmanufaktur nach eigener Rezeptur hergestellt aus aromatischem Bananenpüree und feinem Branntweinessig, gesüßt mit fair gehandeltem Rohzucker. Verwenden Sie diesen aromatischen Balsamessig für frisch fruchtige Salate (z.B. mit Haselnußöl), Dips oder zu Geflügelsalat.
Waldburg Balsam "Calamansi"
7% Säure
Saft von Calamansi (limettenähnliche Frucht), gereift auf den Philippinen, mit Branntweinessig und Rohrzucker aus Paraquay verfeinert, ergeben diesen exotischen Essig, nach hauseigener Rezeptur. Herbsäuerlich mit Anklängen von Minze eignet sich dieser exotische, hellbernsteinfarben schimmernde Balsam nicht nur für Salatdressings und Saucen, sondern auch als Aperitif.
Waldburg Balsam "Cassis"
6,5% Säure
Eine aufregende und vielseitige Kreation aus reinem Johannisbeerwein, die Sie überraschen wird. Verfeineren Sie Salate, Soßen, Fleischgerichte usw. nach Ihrem Gusto. Einen Schuss in ein Glas Mineralwasser und Sie können sich an einem herrlichen erfrischenden alkoholfreien Getränk erfreuen.
Waldburg Balsam "Honig"
Essigspezialität aus Waldblütenhonig und Honigessig, 5% Säure
Mit diesem goldbraun schimmernden Balsamessig aus eigener Manufaktur erhalten Marinaden und Salatdressings eine harmonische Honignote.
Waldburg Balsam "Kirsche"
Essigspezialität aus Sauerkirschsaft und Kirschessig, 6 % Säure
Die fruchtig-saure Kreation aus unserer hauseigenen Essigmanufaktur ist von dunkelroter Farbe, in der Nase finden sich die feinfruchtigen Noten der Sauerkirschen und am Gaumen ist sie intensiv fruchtig mit typischer Säure und angenehmer Süße.
Waldburg Balsam "Quitte"
5% Säure
Eingedickter Quittensaft, vermählt mit Quittenessig sind die Grundlage dieser hauseigenen Essigbalsamkreation. Goldgelb bis bernsteinfarben, feinfruchtig, mit angenehmer Säure, sehr gut mit Pinien-, Pistazien- oder Sonnenblumenöl zu Feldsalat oder Lollo Rosso.
Waldburg Balsam "Mango"
Essigspezialität aus Branntweinessig (60%) und Mangopüree (28%), 6% Säure
Nur reife und gesunde Mangos der Sorte "Carabao" werden zu einem unvergleichlichen Mousse verarbeitet. Das vitaminreiche Fruchtfleisch wird direkt von der philippinischen Insel Cebu bezogen. Das gehaltvolle und hochwertige Fruchtmousse wird in unserer Essigmanufaktur zu einem exzellenten fruchtig-feinen Balsam kreiert. Walburg Balsam Mango zum Verfeinern von Salatdressings, für Marinanden und zum Abschmecken von Saucen. Der fruchtig-feine Mangobalsam ist der ideale Begleiter für knackige Salate, schmeckt hervorragend zu Gerichten mit Geflügel und ist zum Abrunden von Wok-Gerichten besonders geeignet. Aber auch als Erfrischung mit Mineralwasser (knapp 1/5 in ein Glas geben und mit Mineralwasser auffüllen).
Waldburg Balsam "Traube"
mit Ingwer- und Zitronenauszügen
Ingwer-Traubenbalsam mit dem frischen Geschmack der Zitrone. Saft aus hellen Trauben, denen auf schonende und natürliche Weise das Wasser entzogen wurde, ist die Grundlage für unseren hervorragenden Ingwer-Traubenbalsam. Dieser dickflüssige Natursaft, der sehr gehaltvoll und hochwertig ist, wird mit ausgesuchtem Weinessig aus der Region Champagne-Ardenne und erstklassigen Ingwer- und Zitronenauszügen in unserer Essigmanufaktur zu einem unvergleichlich aromatischen Produkt kreiert. Ideal für Fisch und Geflügel zum Marinieren und Abschmecken. Sparsam zu verwenden für Blattsalate. Besonders für Gemüse und Wok-Gerichte geeignet.
Waldburg Star - Essige
Das Geheimnis guter Küche sind die Zutaten, heben sie doch das Beste an den Speisen hervor: den Geschmack. Deswegen verwenden Starköche anstelle von Essigen immer häufiger die feineren und fruchtigeren Essig-Balsame zum Zubereiten ihrer Menüs. In der hauseigenen Essigmanufaktur ist es VOM FASS mit dem neuen Waldburg Star gelungen, die edlen Balsam auf die nächste sinnliche Ebene zu heben. Selbst einfache Speisen lassen sich mit diesen Köstlichkeiten im Handumdrehen in eine fünf Sterne Kreation verwandeln.
Waldburg Star Apfel
Spezialität aus
eingedicktem Apfelsaft und Apfelessig, im Holzfass gereift;
ca. 4% Säure
Veredelt durch
Reifung in Eichenfässern besticht diese Kreaktion unserer
hauseigenen Essigmanufaktur mit konzentrierten Fruchtaromen, sämiger
Konsistenz und einer angenehmen Säure. Die besondere Note für
Salatdressings, Geflügel oder als Basis für alkoholfreie Aperitifs.
Waldburg Star Waldhimbeere
Spezialität aus eingedicktem Waldhimbeersaft und Waldhimbeeressig,
ca. 4% Säure
Konzentrierte Fruchtaromen, sämige Konsistenz und eine angenehme Säure zeichnen dieses Premiumprodukt unserer hauseigenen Essigmanufaktur aus. Die besondere Note für Nachspeisen, Fleischgerichte oder als Basis für alkoholfreie Aperitifs.